Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 40 květů bezu (sbírejte je na čistém místě, kde nejezdí auta)
• 2 litry vody
• 1kg cukru (nejlépe nějakou zdravější variantu, např. třtinový nebo hroznový)
• 4 chemicky neošetřené citrony

Květy zpracovávejte ještě týž den. Zbavte je větviček a tuhých částí a properte ve vodě.  Vložte do hrnce, zalijte převařenou vodou a přidejte kousky citronu. Pokud nechcete použít citrony i s kůrou, postačí jen citronová šťáva. Směs nechte alespoň 24 hodin odstát, dokud nezíská zlatavou barvu. Pak vše sceďte přes hustý cedník nebo plátno a zahřejte na 50 C. Přidejte cukr a za stálého míchání čekejte, dokud se cukr nerozpustí a sirup nezíská hustší konzistenci. Pokud chcete, aby sirup déle vydržel, pak ho doporučujme převařit, ale ztratí tak cenné látky. Vzniklou směs nalijte do užších a dobře vymytých sklenic a skladujte nejlépe v lednici nebo chladném a tmavém místě.